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Ahilgaz
Moules de haricots noirs épicés
c’est délicieux.Je sers ce plat sur des nouilles de riz minces pour un repas complet en un plat.Il est épicé, utilisez moins de piments pour un plat plus doux.Cette recette est dans le livre de recettes "Blue Ginger".
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Ingrédients
- 900 moules de 1 gramme, nettoyées et blanchies
- 2 cuillères à soupe d'huile de canola
- 1 cuillère à soupe d'ail haché
- 1 cuillère à soupe de gingembre haché
- 2 piments jalapeno, hachés (ou piments d'oiseaux thaïlandais)
- 1 cuillère à soupe de haricots noirs fermentés
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vin blanc sec
- 2 tomates coupées en dés
- 1 cuillère à soupe de nam pla (sauce de poisson)
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant du bouillon de poulet, divisé
- 227 grammes de nouilles de riz, trempées dans de l'eau tiède pendant 30 minutes
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du basilic thaï, chiffonné
- 1 bouquet de ciboulette hachée
- 2 cuillères à soupe de beurre
- Sel, poivre au goût
- 2 limes, coupées en deux
Préparation
-
faire tremper les nouilles dans de l'eau tiède tout en préparant le reste des ingrédients.
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faire chauffer l'huile dans un grand wok ou une casserole.
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ajouter l'ail, le gingembre, le piment et les haricots noirs et chauffer jusqu'à tendreté, 2 minutes.
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ajoutez le vin et 1 tasse de bouillon de poulet.
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ajouter les moules, couvrir et chauffer 5 minutes jusqu'à ce que les moules s'ouvrent.
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Ajouter les tomates, la sauce de poisson et le reste du bouillon de poulet.
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égoutter les nouilles de riz et ajouter au pot.
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ajouter le basilic, la ciboulette et le beurre, bien mélanger.
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Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
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répartir dans 4 bols à pâtes, presser une demi-lime sur chaque portion.
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