Moules cuites à la vapeur avec du vin et de la crème

Name: moules cuites à la vapeur avec du vin et de la crème
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 36 mussels, 4-6
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du vin blanc fruité; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant des herbes fraîches (telles que persil, aneth, fenouil, thym ou marjolaine); 2 gousses d'ail, écrasées; 36 moules, lavées et débarrassées de la barbe; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la crème; sel; poivre noir fraîchement moulu

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Ingrédients

Préparation

Placez le vin, les herbes et l'ail dans une grande casserole, puis empilez-les dans les moules.
Couvrir et cuire à feu moyen pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que toutes les moules soient cuites à la vapeur.
À l'aide d'une cuillère à égoutter, transférer les moules dans des bols de service individuels et jeter ceux qui ne l'ont pas encore ouvert.
Filtrez le jus pour enlever tous les débris de coquille, les tiges d'herbes et tous les petits crabes qui auraient pu être piégés à l'intérieur.
Remettre le jus dans la casserole et porter à ébullition.
Laisser réduire puis incorporer la crème et les assaisonnements.
Verser cette sauce sur les moules et servir avec du pain croustillant.

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