Moussaka grecque classique

Name: moussaka grecque classique
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 , 8
Ingredients: 900 grammes de boeuf haché ou 900 grammes d'agneau; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 onion, chopped; 1 tête d'ail, nettoyée et hachée; 1 cuillère à café de cannelle; 1 cuillère à café de poivre noir; 2 cuillères à soupe d'origan séché; 1 (170 grammes) peut pâte de tomate; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vin rouge sec; 2 cuillères à soupe de jus de citron; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la farine; 1 cuillère à café de sel; 4 jaunes d'oeuf; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du lait; 1/2 cuillère à café de noix de muscade; 3 grandes aubergines; 3 pommes de terre; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du fromage râpé; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du basilic frais

Ingrédients

Préparation

Chauffer le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen. Une fois fondu, incorporer la farine en fouettant. Bien mélanger.
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter le boeuf haché et faire dorer environ 10 à 12 minutes.
Hacher les oignons et l'ail.
Ajouter à la viande. Continuer à brunir encore 10 minutes.
Ajoutez les épices et la pâte de tomates. Bien mélanger.
Cuire et remuer pendant 5 à 6 minutes. Ajouter le vin et laisser mijoter à découvert pendant 20 minutes.
Éteignez le feu. Mélanger le jus de citron. Mettez la sauce de côté.
Pelez les aubergines. Trancher le haut et le bas. Couper en rondelles de 0,25 po. Tapisser une lèchefrite de papier d'aluminium. Badigeonner d'huile d'olive Faire griller les tranches d'aubergines de 3 à 4 minutes. Tournez et faites griller 2 à 3 minutes de plus jusqu'à ce qu'ils soient dorés.Retirez-les et mettez-les de côté.Vous le ferez en 3 à 4 fois.
Laver les pommes de terre. Pas besoin de peler si vous utilisez des pommes de terre jaunes ou rouges. Couper en tranches de 0,25 ″. Faire bouillir dans de l'eau salée pendant 5 à 8 minutes; vous ne voulez pas qu'ils soient mous, mais simplement semi-cuits. Égoutter et mettre de côté.
Préparez la sauce béchamel:
Heat butter in a medium saucepan over medium heat. When melted, whisk in flour. Blend well.
Versez lentement le lait en fouettant constamment.
Ajouter le sel et la noix de muscade. Placez les jaunes d'oeufs dans un petit bol. Remuer à la fourchette. Verser une à deux cuillères à soupe de sauce blanche. Incorporer les jaunes d'œufs. Verser le mélange de jaune dans la sauce béchamel. Fouetter constamment jusqu'à épaississement et bouillonnement. Mettre de côté.
Chauffer le four à 350. Couchez une casserole de 9 ″ x 13 ″ avec des tranches de pommes de terre en recouvrant légèrement. Couvrir de la moitié des tranches d'aubergines.
Couvrir de sauce à la viande.
Garnir la sauce à la viande avec les tranches d'aubergines restantes
Saupoudrer avec une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du fromage râpé.
Verser la sauce blanche uniformément sur tout. Couvrir du reste d'une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du fromage et du basilic frais, déchirée.
Cuire au four à 350 degrés de 30 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Laisser refroidir 10 à 15 minutes.
Pour 8 personnes.