Moutarde espagnole grillée

Name: moutarde espagnole grillée
Cook time: 5 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vinaigre de sherry; 60 litres d'huile d'olive légère; 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon; 2 cuillères à soupe de paprika fumé; 4 gousses d'ail émincées (facultatif); sel et poivre noir au goût; Steak de flanc très mince de 900 grammes

Malgré son nom maladroit, ce frottement humide rapide et facile à utiliser a très bien aromatisé une partie du carne asada que j’ai fait griller récemment (oui, c’était redondant). Je l’appelle moutarde d’Espagne puisque j’ai enrichi le Dijon de quelques-uns de mes ingrédients de tous les temps: le paprika fumé et le vinaigre de sherry.Vous pouvez utiliser n'importe quelle viande mince à la bavette (bavette, bavette, bavette) au lieu du bifteck de flanc.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez un gril extérieur à feu vif et huilez légèrement la grille.
Dans un grand bol, fouetter le vinaigre de xérès, l'huile d'olive, la moutarde, le paprika, l'ail, le sel et le poivre.Placez le bifteck dans la marinade et tournez pour bien l'enrober.Mariner à la température ambiante pendant 30 minutes.
Cuire le bifteck sur le gril préchauffé, en le retournant une fois, jusqu'à ce que chaque côté soit doré, que le bifteck commence à durcir et qu'il soit chaud et légèrement rose au centre, environ 2 minutes par côté.Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre devrait indiquer 60 Transférer le bifteck dans une assiette et laisser reposer 5 à 10 minutes avant de le trancher.