Muffins à la fraise et à la banane (sans gluten)

Name: muffins à la fraise et à la banane (sans gluten)
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 12 muffins, 6-12
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine de tapioca; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de l'amidon de pomme de terre; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine de tapioca; 1/2 cuillère à café de gomme xanthane; 1/4 cuillère à café de cannelle moulue; 1 cuillère à café de bicarbonate de soude; 1 1/2 cuillère à café de poudre à pâte; 1/2 cuillère à café de sel; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre ou Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la margarine, ramollie; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du sucre; 2 oeufs; 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille pure; Une tasse avec une capacité de 80 ml contenant du lait ou Une tasse avec une capacité de 80 ml contenant du lait de soja; 2 bananes, pelées; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des fraises, à la tige et hachées grossièrement

Les bonnes personnes de Moosewood l'ont déjà fait! Ces muffins tendres et savoureux ressemblent, goûtent et ressemblent à de vieux muffins à la farine de blé classiques. Prenez-les dans un jardin ensoleillé avec une tasse de thé et contemplez les joies de la vie sans blé.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 350 ° F. Huilez légèrement un moule à mufffin ou remplissez-le de papier protecteur.
Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine de riz, la fécule de pomme de terre, la farine de tapioce, la gomme de xanthane, la cannelle, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel.
Dans un autre bol, mélanger le beurre et le sucre en crème. Battez les œufs et ajoutez la vanille et le lait en remuant bien. Le mélange sera assez grumeleux.
Écrasez les bananes et incorporez les fraises aux ingrédients humides. Mélangez les ingrédients humides aux ingrédients secs pour obtenir une pâte épaisse.
Verser à la cuillère 80 ml de pâte dans chaque moule à muffin.Cuire au four pendant 25 à 30 minutes.Après environ 15 minutes, tournez le moule pour assurer une cuisson uniforme.Insérez un couteau dans un muffin; Quand la lame sort, nettoyez les muffins.
Placez le moule sur une grille de refroidissement pendant quelques minutes, retirez-le et placez-le sur une grille.Servez tiède ou à température ambiante.Le refroidissez complètement avant de le stocker dans un récipient hermétique.

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