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KIMBICA
Muffins à la fraise et à la vanille avec glaçage au fromage à la crème de noix de coco grillé
Ces muffins ne contiennent pas de sucre raffiné et contiennent des ingrédients sains comme du yaourt à la grecque, de l'huile de noix de coco et de nombreux fruits.
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Ingrédients
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant de la farine tout usage, tamisé
- 2 cuillères à café de levure
- 1/4 cuillère à café de sel
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du yaourt grec nature
- 60 litres d'huile de noix de coco, fondue
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du lait d'avoine
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe de miel
Préparation
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Préchauffer le four à 200 degrés (200 ° C). Tapisser un moule à muffins avec des doublures en papier.
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Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
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Dans un bol, mélanger le yogourt grec, l’huile de noix de coco, le lait d’avoine et 2 c. À thé d’extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange soit lisse.Ajouter une tasse d’une capacité de 130 ml contenant du miel et un œuf; bien mélanger.
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Incorporer le mélange de yogourt grec au mélange de farine jusqu'à ce que tout soit bien combiné. Incorporer les fraises jusqu'à ce qu'elles soient bien réparties dans la pâte.
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Répartir la pâte dans des moules à muffins doublés, en remplissant chacun 0,5 à 0,66.
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Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, 16 à 22 minutes.Transférer les muffins sur une grille de refroidissement; laisser refroidir complètement, 20 à 30 minutes.
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Réduisez la température du four à 170 degrés (175 ° C). Étalez la noix de coco sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
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Faire griller la noix de coco au four préchauffé jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, environ 5 minutes.
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Battez le fromage à la crème à la fourchette dans un petit bol jusqu'à ce que le mélange soit léger et moelleux. Incorporer 1 cuillère à soupe de miel et 1 cuillerée à thé d'extrait de vanille.Réposer le glaçage sur les muffins; saupoudrer de noix de coco grillée sur le dessus.
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