Muffins à la mangue et banane glacés à la lime

Préchauffer le four à 170 ° C (175 ° C) .Line Un bol d'une capacité de 4,5 litres contenant un muffin avec une doublure en papier.

Mélanger la mangue, les bananes, la cassonade et le jus de 0,5 citron vert dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, la cannelle, la noix de muscade et le piment de la Jamaïque.Mélanger le mélange beurre-œufs-mangue-banane dans le mélange de farine jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.Passer la pâte dans les moules à muffins préparés.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre, 25 à 30 minutes. Refroidissez-le dans les moules pendant 10 minutes avant de le laisser refroidir complètement sur une grille.

Fouetter le sucre des confiseurs, l'eau et 1 cuillère à thé de jus de citron vert jusqu'à ce que le glaçage soit lisse et épais; déposer sur des muffins refroidis.