Muffins à la gelée de baies

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un autre bol, fouetter les œufs, le babeurre et le beurre.Amener dans les ingrédients secs jusqu'à humidification.Incorporer le zeste de citron.

Remplissez les moules à muffins graissés ou tapissés de papier d'un tiers.Ajoutez les conserves au centre de chaque muffin.Grillez au-dessus avec le reste de la pâte.Pour la garniture, dans un petit bol, mélangez la cassonade et la farine; incorporer le beurre jusqu'à l'obtention d'une texture friable. Incorporer les noix. Saupoudrer le dessus.

Cuire au four à 375 ° C pendant 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans un muffin en ressorte propre. Refroidir à froid pendant 5 minutes avant de retirer des casseroles sur une grille. Servir chaud.