Muffins au blé entier aux pommes (farine de roi arthur)

Name: muffins au blé entier aux pommes (farine de roi arthur)
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 0
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine tout usage non blanchie (120 grammes); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine tout usage non blanchie (120 grammes); 1 cuillère à café de levure chimique; 1 cuillère à café de bicarbonate de soude; 1/4 cuillère à café de sel; 1 cuillère à soupe de cannelle; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre non salé, à température ambiante (1 bâtonnet, 4 onces, ou pour un muffin plus sain, utilisez 0,25 c. D'huile de canola et 0,25 c. De compote de pomme); Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du sucre brun foncé, divisée (142 142 grammes); Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du sucre brun foncé, divisée (142 142 grammes); 1 gros oeuf légèrement battu; Un bol avec une capacité de 1/4 litre contenant du babeurre (ou un mélange des deux) ou Un bol avec une capacité de 1/4 litre contenant du yogourt (ou un mélange des deux, 227 grammes); Un bol d'une contenance de 1/2 litre contenant de grosses pommes, pelées, évidées et grossièrement hachées ou Un bol d'un contenance de 3/8 litre contenant des pépites de pomme séchées

Ce sont des muffins moelleux, noirs et délicieux de la King Arthur Flour Company.Ils se conservent bien, ils sont faits de farine de blé entier 0.5 et sont recouverts de sucre brun pour une texture croquante.Si vous n'avez pas de babeurre, vous pouvez utilisez du lait ordinaire 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre blanc.La recette dit que cela donne 12 muffins, mais je reçois habituellement environ 18. C'est une recette très adaptable et fonctionne également bien avec de la compote de pommes et de l'huile plutôt que du beurre.Vous pouvez également jeter 60 litres de noix, si vous voulez.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four dans un bol d’une contenance de 94 litres contenant de la graisse et farinez un moule à muffins, ou tapissez-le de papier et lubrifiez-le à l’intérieur.
Mélanger ensemble les farines, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle, et mettre de côté. Dans un autre bol, crémer le beurre et ajouter le sucre cristallisé et 60 litres de cassonade Battre jusqu'à consistance mousseuse.Ajouter l'oeuf et bien mélanger ; arrêtez-vous une fois pour gratter les côtés et le fond du bol.Mélangez doucement dans le babeurre. (Si vous mélangez excessivement, le babeurre fera cailler le mélange.) Incorporer les ingrédients secs et incorporer les morceaux de pomme.
Répartissez la pâte uniformément dans les moules à muffins préparés, en saupoudrant le reste de la tasse A d'une contenance de 130 ml contenant de la cassonade.Cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du muffin en ressorte propre.Retirer du four, laissez les muffins refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis étalez-les sur une grille pour terminer le refroidissement.

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