Muffins au maïs confetti

Name: muffins au maïs confetti
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/3 litre contenant de la farine tout usage; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la semoule de maïs; 2 cuillères à soupe de sucre; 3 cuillères à café de poudre à pâte; 1 cuillère à café de sel; 1 oeuf; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du lait; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre fondu; 1 carotte moyenne, râpée; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du poivron vert haché

Le poivron vert et la carotte râpée ajoutent de la couleur à ces muffins au maïs faits maison de Dolores Hurtt, de Florence, dans le Montana. Ils se différencient des muffins plus sucrés et sont très bons à servir avec une soupe et une salade.

Ingrédients

Préparation

Dans un grand bol, mélanger la farine, la semoule de maïs, le sucre, la levure chimique et le sel. Dans un autre bol, mélanger l'œuf, le lait et le beurre; incorporer les ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient humidifiés. Incorporer la carotte et le poivron vert.
Remplissez les 2/3 des moules à muffins graissés ou tapissés de papier. Cuire au four à 425 ° C pendant 14 à 18 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Refroidir pendant 5 minutes avant de retirer de la poêle sur une grille.Servez chaud.