Muffins au son de raisin qui fonctionnent

Name: muffins au son de raisin qui fonctionnent
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 0
Ingredients: 2 oeufs; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant 1% de lait faible en gras; 130 litres d'huile de canola; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la mélasse; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du sucre brun emballé; 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du son de blé; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la farine tout usage; 2 cuillères à café de levure; 3/4 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des raisins secs (ou des myrtilles, non cuits s'il est congelé)

J'ai toujours été déçu d'avoir cuit des muffins au son faits maison, mais plus maintenant. Ceux-ci sont humides et savoureux. Je pense que le truc avec l'humidité est de combiner le son avec les ingrédients humides, comme aucune autre recette de muffins au son que j'ai essayée J'ai souvent coupé cette recette en deux et cuire à peine 6 au four grille-pain.Ces gèlent bien, aussi.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four dans un bol d’une contenance de 100 litres contenant les moules à muffins, en les doublant de doublures à muffins en papier.
Dans un grand bol, battre ensemble les œufs, le lait, l'huile, la mélasse, le sucre et la vanille.
Incorporer le son; laisser reposer 5 minutes.
Dans un petit bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et le bicarbonate de soude; ajouter au mélange d'oeufs en remuant jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
Incorporer délicatement les raisins secs en veillant à ne pas trop mélanger.
Soit dit en passant, les myrtilles fraîches ou congelées non décortiquées peuvent remplacer les raisins secs.
Verser dans des moules à muffins tapissés de papier, en remplissant bien jusqu'au sommet.
Cuire au four préchauffé environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient fermes au toucher; ne pas trop cuire ou les muffins seront secs et durs.
Comme mentionné dans la description, j'aime bien couper cette recette en deux (la moitié de 190 litres de sucre brun est de 60 litres) et cuire le 6 dans mon four grille-pain; au bout de 20 minutes, ils sont toujours cuits à la perfection et je ne réchauffe pas ma cuisine.
Retirer les muffins du moule et laisser refroidir sur une grille.

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