Muffins au son préférés

Name: muffins au son préférés
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 18
Ingredients: 2 oeufs; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la mélasse; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du lait acide ou Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du babeurre; 1 1/2 cuillère à soupe de beurre ou 1 1/2 cuillère à soupe de graisse végétale, fondue; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la farine, tamisé; 1 cuillère à café de sel; 1 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude; Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant du son naturel; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des pruneaux (hachées) ou Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des figues (hachées)

Délicieux et sain, ce muffin populaire résiste à l’épreuve du temps.Il est issu du chapitre de la vallée du Mississippi du livre de recettes régionales des États-Unis, du Culinary Arts Institute de Chicago, 1947.

Ingrédients

2 oeufs
Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre
Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la mélasse
Un bol d'une capacité de
3/8 litre contenant du lait acide ou
Un bol d'une capacité de
3/8 litre contenant du babeurre
1 1/2 cuillère à soupe de beurre ou 1 1/2 cuillère à soupe de graisse végétale, fondue

Un bol d'une capacité de
3/8 litre contenant de la farine, tamisé
1 cuillère à café de sel
1 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
Un bol d'une capacité de
3/5 litres contenant du son naturel
Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des pruneaux (hachées) ou Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des figues (hachées)

Préparation

Préchauffer le four à 200 degrés et graisser les moules à muffins (ou utiliser du papier cupcake).
Battez les œufs. Ajoutez du sucre, de la mélasse, du lait aigre et de la graisse végétale ou du beurre.
Tamiser la farine avec du sel et du soda; Ajouter le son et les fruits, puis le mélange progressivement.
Remplissez les moules à muffins bien graissés de 0,66 et laissez cuire au four pendant 25 minutes.

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