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KUNGFUKAREN
Muffins au son préférés
Délicieux et sain, ce muffin populaire résiste à l’épreuve du temps.Il est issu du chapitre de la vallée du Mississippi du livre de recettes régionales des États-Unis, du Culinary Arts Institute de Chicago, 1947.
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Ingrédients
- 2 oeufs
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la mélasse
-
Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant du lait acide ouUn bol d'une capacité de3/8 litre contenant du babeurre
- 1 1/2 cuillère à soupe de beurre ou 1 1/2 cuillère à soupe de graisse végétale, fondue
-
Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant de la farine, tamisé
- 1 cuillère à café de sel
- 1 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
-
Un bol d'une capacité de3/5 litres contenant du son naturel
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des pruneaux (hachées) ou Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des figues (hachées)
Préparation
-
Préchauffer le four à 200 degrés et graisser les moules à muffins (ou utiliser du papier cupcake).
-
Battez les œufs. Ajoutez du sucre, de la mélasse, du lait aigre et de la graisse végétale ou du beurre.
-
Tamiser la farine avec du sel et du soda; Ajouter le son et les fruits, puis le mélange progressivement.
-
Remplissez les moules à muffins bien graissés de 0,66 et laissez cuire au four pendant 25 minutes.
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