Muffins au son de réfrigérateur de maman

Name: muffins au son de réfrigérateur de maman
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 48 muffins, 24
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des raisins secs; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant du sucre; Un bol d'une capacité de 1,25 litre contenant de la farine (j'utilise une partie de blé entier); 5 cuillères à café de bicarbonate de soude; 4 œufs; 1/4 litre d'huile; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du babeurre; 1 boîte (567 grammes) d'ananas broyé égoutté; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des raisins secs

C’est la recette que ma collègue a préparée à partir de sa mère.L’ananas et les raisins secs supplémentaires les différencient un peu des autres recettes de ce site.Je pense qu’ils sont les meilleurs muffins au son de raisins secs de tous les temps, et la pâte se conserve au réfrigérateur jusqu’à 3 mois. J'en fais deux tous les matins dans mon grille-pain et je les emmène au travail avec moi.

Ingrédients

Préparation

Mélanger les ingrédients secs dans un grand bol.
Ajoutez les oeufs, l'huile, le babeurre et l'ananas et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
Incorporer les raisins secs supplémentaires.
Verser dans des moules à muffins graissés (ne pas utiliser de doublure.).
Cuire au four à 400 ° C pendant 18-20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
La pâte peut être conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant trois mois au maximum. Je pense que cette recette s'améliore avec l'âge, car les flocons de son de raisin ont le temps d'en absorber davantage.

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