Muffins aux baies de branana

Name: muffins aux baies de branana
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1 litre contenant des flocons de son; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du babeurre; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre, ramollie; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du sucre brun emballé; 2 gros œufs; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la purée de bananes mûres (environ 3 moyennes); 1 cuillère à café d'extrait de vanille; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la farine tout usage; 1-1/2 cuillère à café de poudre à pâte; 1/2 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des myrtilles fraîches ou congelées; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant des pacanes hachées finement; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du sucre brun emballé; 3/4 cuillère à café de cannelle moulue

À Pembina, dans le Dakota du Nord, Alyce Wyman prépare ces muffins moelleux avec une noix sucrée. «La recette originale prévoyait des céréales à base de son avec des raisins secs", dit-elle. "Mais un jour, je suis sorti de cette céréale, flocons et a ajouté des myrtilles au lieu de raisins secs. Maintenant, je le fais toujours de cette façon. "

Ingrédients

Préparation

Dans un grand bol, mélanger les flocons de son et le babeurre. mettre de côté
Dans un autre grand bol, battre le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'une consistance légère et moelleuse.Beat aux oeufs, un à la fois, en battant bien après chaque addition.Beat aux bananes et à la vanille (le mélange paraîtra caillé)
Combinez la farine, la levure chimique, le sel et le bicarbonate de soude; incorporer graduellement dans le mélange en crème, jusqu'à ce que le mélange soit humidifié.Incorporer le mélange de son.Fold dans les myrtilles.Remplir les moules à muffins graissés ou tapissés de papier aux trois quarts
Combinez les pacanes, le sucre brun et la cannelle; saupoudrer sur la pâte.Cuire au four à 350 ° C pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.Froidir pendant 5 minutes avant de retirer des moules sur une grille.Servez au chaud.Option congelée: congelez les muffins refroidis dans des sachets en plastique refermables.Pour utilisation , décongelez à température ambiante ou, si vous le souhaitez, mettez chaque muffin au micro-ondes à puissance maximale pendant 20-30 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

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