Muffins aux carottes et aux courgettes tropicales

Name: muffins aux carottes et aux courgettes tropicales
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 20
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant de la farine de blé entier; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du son d'avoine; 1 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café de bicarbonate de soude; 1 cuillère à café de levure chimique; 1/2 cuillère à café de cannelle moulue; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des courgettes râpées et pressées; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la purée de papaye mûre; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant des carottes râpées; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la compote de pommes non sucrée; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du miel; 3 gros œufs; 2 cuillères à café d'extrait de vanille; 1 cuillère à café de jus de citron; 1 cuillère à café de jus de citron

Manière super savoureuse d’utiliser la récolte estivale de courgettes.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 170 degrés (175 C) .Graisser et fariner 2 moules à muffins.
Dans un grand bol, mélanger la farine, le son d'avoine, le sel, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et la cannelle. formez un grand puits au centre du mélange.Ajoutez au puits les courgettes, les papayes, les carottes, la compote de pommes, le miel, les œufs, l'extrait de vanille, le zeste de citron et le jus de citron; remuer pour bien mélanger la pâte.Faire glisser la pâte dans les moules à muffins préparés, en remplissant chaque portion de 0,66.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre, 18 à 20 minutes.Laissez les muffins refroidir dans le moule pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille de refroidissement.