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Muffins aux noix de pécan et à l'érable nigella lawson
 
 
12 PortionsPTM25 min

Muffins aux noix de pécan et à l'érable nigella lawson


Ceci est une recette de Nigella Lawson de 'Feasts'. Il est légèrement sucré et a une mie tendre. Le germe de blé le rend, en quelque sorte en bonne santé.

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Préparation

  1. Verser dans les moules à muffins.
  2. Remplissez un bol avec une capacité de 3 litres contenant un plateau à muffins avec des doublures en papier ou beurrez-le.
  3. Vous pouvez également utiliser des mini-muffins, auquel cas il en faut environ 28.
  4. Réservez 0,25ème des pacanes hachées.
  5. Mélangez les pacanes restantes avec la farine, le sel, le germe de blé et la levure chimique.
  6. Dans un autre bol, mélanger le lait, l'œuf, le sirop d'érable, l'huile et la vanille.
  7. Versez les liquides dans le mélange sec.
  8. Plier doucement pour mélanger.
  9. La pâte peut avoir des bosses.
  10. Ne pas trop mélanger car ces muffins peuvent devenir durs.
  11. Spoon into the muffin tins.
  12. Hachez le reste des noix et mélangez-les à la cassonade.
  13. Saupoudrer un peu sur chaque muffin.
  14. Cuire au four environ 20 minutes jusqu'à ce que le testeur soit propre (moins s'il est cuit dans un mini-moule à muffins).
  15. La garniture aux noix devient dorée mais les muffins seront très pâles.
  16. Retirez les muffins sur une grille de refroidissement.
  17. Servez-les tièdes ou à la température ambiante, éventuellement avec un peu plus de sirop d'érable.



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