Muffins légers et citronnés

Préchauffer le four à 350 ° F (200 ° C). Cuire les moules à muffins antiadhésifs légèrement au beurre.

Dans un bol, fouetter ensemble le lait, le yogourt, le zeste et le jus de citron; laisser reposer 5 minutes

Dans un grand bol, combiner les farines tout usage et de blé entier, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et un centimètre de noix de muscade.

Incorporer le sucre, l'oeuf, le beurre et la vanille au mélange de lait.

Verser sur les ingrédients secs et remuer jusqu'à humidification.

Verser dans le moule à muffins préparé et faire briller un peu de muscade sur chaque muffin.

Cuire au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit ferme au toucher.Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes. Laisser refroidir complètement.