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Oaxaca costillas de puerco en chile pasilla
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Ingrédients
Préparation
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Faire bouillir les tomatilles dans de l'eau légèrement salée jusqu'à tendreté, environ 8 minutes. Drainer.
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Faites tremper les piments dans de l'eau bouillante pendant 20 minutes.
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Mettez les tomatillos et les piments dans le mélangeur avec 1/4 litre d'eau ou de bouillon, l'ail et l'oignon.Puree.
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Chauffer l'huile dans une grande poêle et faire dorer les côtelettes des deux côtés à feu moyen.
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Ajoutez la purée et faites cuire 5 minutes.Ajoutez le bouillon et les pommes de terre, salez au goût et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que les côtelettes soient tendres, environ 45 minutes.
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