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400 kcal ou moins par portion

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Turc

Temps de cuisson inférieur à:

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Oeil de bœuf rustique sur ciabatta
 
 
6 PortionsPTM118 min

Oeil de bœuf rustique sur ciabatta


La côte ciabatta est faite de bifteck grillé, d’aïoli au pesto-lime, d’oignons caramélisés au sucre, de fromage fondu et de pain artisanal au beurre à l’ail! Disposez les épinards, les tomates, les poivrons à la banane ou tout autre produit de votre choix avec le steak.

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Préparation

  1. Enduire les biftecks ​​avec 1 cuillère à soupe de beurre chacun; assaisonner avec du sel et du poivre.Placez chaque steak dans un sac sous vide-scellé.Calisez les sacs et placez-les dans un bain-marie avec un cuiseur sous vide inséré.Température à 50 ° C (54 ° C); cuire jusqu'à ce que le mélange soit ferme, rose-rougeâtre et juteux, environ 1 heure.
  2. Mélanger 1 cuillère à soupe de beurre, l'huile d'ail et la cassonade dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen jusqu'à ce que le beurre soit fondu, environ 1 minute.Placer l'oignon dans la casserole en une seule couche; cuire jusqu'à ce que le verre soit translucide, environ 5 minutes.Ajouter le vinaigre; couvrir et réduire à feu doux.Cuire, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire, jusqu'à ce que les oignons soient bien dorés, environ 20 minutes.
  3. Dans un bol, mélanger la sauce au pesto, la mayonnaise et le jus de citron vert. Remuer jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Couvrir d'une pellicule de plastique et mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
  4. Préchauffer le four à 160 degrés (165 ° C).
  5. Mélangez le beurre fondu, la poudre d'oignon, la poudre d'ail et le sel dans un bol.Painissez le mélange sur les deux moitiés du pain.Placez le pain sur une plaque à pâtisserie; ajouter le fromage Münster à 1 morceau.
  6. Cuire au four préchauffé jusqu'à coloration dorée, environ 15 minutes.
  7. Chauffer une poêle à griller à feu moyen-vif.Retirer 1 bifteck du sac et cuire à la poêle jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, environ 1 minute de chaque côté.Répéter avec les autres biftecks. le grain.
  8. Étaler le mélange de pesto sur le pain; ajoutez le steak et les oignons dorés. Couper le sandwich en 6 morceaux.


Nutrition

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