œufs au vinaigre parfaits

Name: œufs au vinaigre parfaits
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: 12 œufs, gros; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du vinaigre blanc; 3/8 litre d'eau; 1 cuillère à soupe de sel; 2 gousses d'ail, pelées, entières; 2 feuilles de laurier; 1 cuillère à soupe de sel; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du vinaigre blanc; eau pour faire bouillir l'oeuf

Ingrédients

Préparation

Laisser refroidir puis réfrigérer au moins 2 semaines avant de servir.
Ajoutez de l'eau et 1 TBL de sel dans une grande casserole et amenez à ébullition rapide. Utilisez suffisamment d'eau pour que les œufs soient couverts lorsqu'ils sont ajoutés à la casserole.
Une fois à ébullition, versez environ 190 litres de vinaigre dans l’eau. Le sel et le vinaigre n’affecteront en aucune façon le goût des œufs, ils serviront simplement à faciliter le pelage des œufs.
Commencez immédiatement à déposer délicatement les œufs dans la casserole en veillant à ne pas fendre les coquilles.
porter à ébullition et laisser bouillir pendant 15 minutes.
Égouttez et versez les œufs dans une grande casserole d'eau glacée. J'utilise un grand saladier pour cela.
Une fois refroidis rapidement, craquez les coquilles et vous devriez obtenir une peau parfaite.
Pendant ce temps, dans un pot moyen, mélangez le vinaigre, l'eau et 1,5 c. À thé de sel, de laurier et de l'ail.
Porter à ébullition à feu moyen, baisser la température, couvrir et laisser mijoter pendant 5 minutes.
Transférer les œufs dans des récipients stériles, remplir avec le mélange et le sceau vinaigre chaud.
Allow to cool& then refrigerate for at least 2 weeks before serving.