Oeufs brouillés de patate douce et de chou frisé

Name: oeufs brouillés de patate douce et de chou frisé
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 2 gros œufs; 2 gros œufs; 1 trait de sauce piquante (comme le Tabasco®) ou au goût; poivre noir moulu au goût; 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant une patate douce cuite en cubes; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des feuilles de kale déchirées; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la salsa

Mon nutritionniste / entraîneur m'a donné cette recette.La patate douce et la salsa font un excellent contraste de saveurs.Elle regorge de protéines.

Ingrédients

Préparation

Fouetter les blancs d'œufs et les œufs dans un bol; ajouter la sauce piquante et le poivre.
Chauffer l'huile de noix de coco dans une poêle à feu moyen. Ajouter la patate douce et le chou frisé; cuire et remuer jusqu'à ce que le chou soit fané, environ 5 minutes.
Incorporer le mélange d'oeufs au mélange de patates douces; cuire en remuant constamment jusqu'à ce que l'œuf soit cuit et pris, environ 5 minutes.Transférer le mélange d'œufs dans des assiettes de service et garnir de salsa.