Oeufs brouillés épicés indiens

Name: oeufs brouillés épicés indiens
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 4 oeufs battus; 1 medium onion, chopped (or 4 spring onions); 4-5 gousses d'ail, hachées finement; 1 piment finement haché; 2 tomates moyennes, blanchies et hachées; 1/4 cuillère à café de curcuma; 1/2 cuillère à café de graines de moutarde; 1/2 cuillère à café de garam masala; sel, au goût

J'ai trouvé cette recette dans un livre de cuisine indien et je l'ai adaptée un peu à nos goûts. Mon fiancé appelle cela la meilleure façon de préparer des œufs brouillés.

Ingrédients

Préparation

Faites frire l'oignon, l'ail et le piment jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.
Ajouter les graines de moutarde, le curcuma et le garam masala et faire sauter pendant 2-3 minutes.
Ajoutez les tomates hachées et continuez à cuire en remuant régulièrement jusqu'à ce que les tomates commencent à se défaire.
Verser les œufs battus dans la casserole, saler et cuire en remuant constamment jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Vous pouvez servir ce plat garni de feuilles de coriandre fraîches et hachées finement.
Remarque: vous pouvez utiliser moins d'ail que ce que la recette indique si vous ne l'aimez pas beaucoup, ou même le découper.Je n'ai pas toujours les piments sous la main, je les laisse donc de côté - tout cela signifie que les œufs sera légèrement moins épicé, mais aura toujours un goût vraiment agréable.