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œufs de fabergé
 
 
0 PortionsPT90M90 min

œufs de fabergé


Œufs de Fabergé

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Préparation

  1. Je trouve toujours les moules que j'utilise dans les magasins vendant plein de choses en plastique.Vous pouvez mouler du chocolat dans presque tout, mais tous les moules ne sont pas remplis de la même manière.Pour les techniques présentées dans cette recette, j'ai utilisé des œufs en plastique de différentes tailles. Vous pouvez acheter ceux qui sont remplis de bonbons de Pâques et, si nécessaire, les couper en deux. Gardez à l’esprit que la température de votre cuisine affectera la vitesse à laquelle le chocolat se fige.En outre, si vous souhaitez utiliser un écran en soie, Vous aurez besoin de le faire dans un magasin d'art local avant de commencer le processus. Vous pouvez utiliser des bonbons achetés en magasin pour décorer vos œufs. Les enfants s'amuseront avec ça! Pour fabriquer le médaillon, j'ai commencé avec un peu du même plastique au chocolat que celui utilisé dans la recette précédente. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour étaler une couleur de plastique au chocolat à l'aide de la fécule de maïs afin de "fariner" la surface de travail. le chocolat laminé doit avoir une épaisseur d'environ un centimètre.Lorsque vous utilisez un écran en soie, il vous sera plus facile de couper le médaillon après y avoir transféré le motif.Faitez fondre le chocolat noir au bain-marie.Tenez l'écran en soie au-dessus du chocolat sorti. Utilisez un grattoir en plastique avec un bord droit.Appliquez environ une cuillère à thé de chocolat sur le grattoir et tirez doucement le chocolat sur le motif.Soulevez délicatement la sérigraphie.Il va sécher presque immédiatement.Utilisez un couteau à éplucher Avant de commencer la prochaine étape , vous devez décider si vous souhaitez colorer le chocolat pour l’oeuf.Si vous le faites, assurez-vous d’utiliser un colorant en poudre pour éviter que le chocolat ne se coince.Ajoutez la couleur lentement et avec parcimonie jusqu’à ce que vous obteniez la couleur désirée.Don oublie de sauver ainsi Mon chocolat fondu incolore afin que vous puissiez l'utiliser pour terminer la décoration.Placez le côté médaillon vers le bas à l'intérieur de l'une des moitiés d'œuf.Utilisez un pinceau à pâtisserie très propre et sec pour enrober l'intérieur du moule avec du chocolat.Le pinceau à pâtisserie doit Nettoyez et séchez. Trempez le pinceau dans le chocolat pour qu'il imprègne les poils et les ramène à la température du chocolat.Ceci tempère le pinceau de sorte que le chocolat ne se fixe pas sur les poils pendant que vous recouvrez le moule.Appliquez un total de 3 couches de chocolat, permettant à chacun de prendre presque complètement avant d'appliquer la couche suivante.Ces couches donneront au chocolat moulé une épaisseur suffisante pour pouvoir être manipulé sans se casser facilement.Lorsque chaque couche est presque sèche, utilisez un couteau à éplucher pour nettoyer le bord du moule. Cela facilitera le démoulage de l'œuf.Placer le moule enrobé dans le réfrigérateur aidera le chocolat à durcir. Si le chocolat est bien tempéré, vous devriez pouvoir le sortir du moule à œufs.
  2. Utilisez un peu de chocolat fondu pour "coller" les 2 moitiés ensemble.Si vous placez les morceaux au réfrigérateur en premier, l’œuf durcira plus rapidement, car le chocolat froid fera durcir et durcir le chocolat remplissez-le de chocolat blanc tempéré.Utilisez-le pour dessiner des décorations à l'extérieur de l'œuf.J'ai ajouté des gâteaux décoratifs comme des perles pour finir mon œuf de Fabergé.
  3. Conseil: il est plus facile de travailler avec plus de chocolat que nécessaire. Une grande quantité tiendra plus longtemps son tempérament. Vous pouvez laisser durcir tout reste de chocolat. Emballez-le bien et conservez-le à la température ambiante.Vous pourrez le faire fondre pour votre prochain projet. Travaillez dans des coupes en verre. Ensuite, si nécessaire, vous pouvez utiliser le micro-ondes pour faire fondre le chocolat.Variation: Lorsque j'ai un très gros moule, j'aime créer l'illusion de texture pour alléger l'effet global.Le marbré du chocolat est simple Commencez par arroser le chocolat blanc et le chocolat noir dans le fond du moule. Trempez vos doigts propres et secs dans le bol de chocolat noir trempé et utilisez-les pour répartir le chocolat sur les drains pour créer un effet marbré. vos doigts dans le chocolat les recouvre et ajoute une fine couche de chocolat au moule, ce qui facilite la création du motif en marbre.Lorsque le moule est marbré, utilisez une louche pour ajouter juste assez de chocolat noir pour enrober complètement les côtés.Vider tout excès dans le bol de chocola Ensuite, quand le chocolat commence à durcir, environ 5 minutes, grattez le bord du moule avec un couteau à légumes. Lorsque le chocolat est complètement pris, vous devriez pouvoir glisser doucement sortir le moule en poussant sur un côté.Le moule peut être placé dans le réfrigérateur pour aider le chocolat à durcir.Si vous utilisez un moule en plastique transparent, vous pourrez voir que le chocolat est prêt à être démoulé il se détache automatiquement des parois du moule.Sources: Team Torres LLC PO Box 303 New York, NY 10101-0303 212/489-4847 212 / 489-0142 (fax) Racloir en plastique, sérigraphie Fournitures de décoration et de pâtisserie pour gâteaux Beryl Box 1584 North Springfield, VA 22151 800 / 488-2749 703 / 750-3779 (fax) Beurre de cacao; chocolat blanc et noir; gâteaux décoratifs pour gâteaux, peintures comestibles; divers moules à oeufs Sur La Table Catalogue Division 800 / 243-0852 Trempeuse Chocolat Sinsation



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