œufs de scotch avec sauce à la moutarde

Name: œufs de scotch avec sauce à la moutarde
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 oeuf battu; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la mayonnaise; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la moutarde jaune; 2 cuillères à soupe de sucre blanc; 1 oeuf battu; 2 litres d'huile pour la friture; Saucisse de porc hachée de 340 grammes; 1 cuillère à soupe de persil séché, broyé; 2 cuillères à café de zeste de citron râpé; 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue; 1/4 cuillère à café de marjolaine séchée; sel et poivre au goût; 1 oeuf battu; 113 g de chapelure sèche

Les œufs écossais font partie du petit-déjeuner écossais traditionnel, qui comprend également du porridge, du bacon, des œufs au plat, des saucisses, des puddings noir, blanc et aux fruits, ainsi que des baps chauds et de la confiture.Ils sont également suffisamment polyvalents pour être servis chauds avec de la sauce à la comme collation.

Ingrédients

Préparation

Pour faire la sauce à la moutarde: Casser 1 œuf dans une petite casserole.Avec le feu doux, incorporer la mayonnaise, la moutarde et le sucre.Quand elle commence à bouillir, c’est fait.Retirer et laisser reposer à froid, puis laisser refroidir au moins 10 minutes.
Placez 6 oeufs entiers dans une casserole et couvrez-les d'eau froide. Amenez l'eau à ébullition et faites cuire les oeufs pendant 10 à 12 minutes.Retirez-les de l'eau chaude, laissez-les refroidir, pelez-les.
Chauffer l'huile dans une friteuse à 190 degrés (190 C).
Mettez la saucisse dans un bol avec le persil fin, le zeste de citron, la noix de muscade, la marjolaine, le sel et le poivre.Faites travailler tous les ingrédients dans la saucisse avec les mains.Faites un enrobage de la saucisse, en le travaillant autour les œufs avec les mains mouillées pour former une couche uniforme.Enroulez les œufs couverts dans l'œuf battu, puis dans la chapelure séchée.
Introduisez délicatement 3 œufs et faites-les frire pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils virent au brun doré.Tournez-les pendant la cuisson afin qu'ils brunissent uniformément.Retirez-les à l'aide d'une cuillère à égoutter, égouttez les sur du papier essuie-tout et recommencez. Servir les oeufs avec la sauce à la moutarde.