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Malanga: Bienfaits pour la santé et plus

Malanga

  1. Le malanga est un légume-racine couramment utilisé en Amérique du Sud, en Afrique et dans certaines régions tropicales. Il a une texture semblable à celle des pommes de terre et est souvent transformé en farine pouvant être utilisée pour la cuisson. Contrairement aux pommes de terre, cependant, le malanga ne fait pas partie de la famille des solanacées, groupe d'aliments que certaines personnes doivent éviter pour des raisons médicales. Malanga est une option plus riche en fibres et plus dense en nutriments qu'une pomme de terre.

  2. Malanga ressemble également au taro, un autre légume-racine. Malgré le fait que certains magasins les vendent sous le nom de l'autre, les deux ne sont pas identiques. Ils appartiennent à la même famille (Arceae), mais ils appartiennent à des groupes de genre différents. Malanga a une texture velue sur sa peau et a la forme d'une pomme de terre plus longue et plus mince. Taro a la peau plus claire que le malanga et est plus en forme de bulbe.

  3. Découvrez les avantages de manger du malanga, ainsi que les risques et les recettes.

1. Est un aliment hypoallergénique

  1. Les allergies alimentaires semblent être un problème croissant dans les pays développés et le malanga est un aliment qui ne semble pas provoquer de réactions allergiques chez la plupart des gens. Comme les allergies et l'insensibilité au gluten sont si courantes, un avantage fantastique du malanga pour la santé est qu'il ne contient pas de gluten. Une fois transformée en farine, c'est une excellente alternative à la farine de blé contenant du gluten.

2. Contient des vitamines B

  1. Malanga contient un certain nombre de vitamines B différentes, dont la riboflavine et le folate.

  2. La riboflavine, également appelée vitamine B-2, peut améliorer les niveaux d'énergie, renforcer la fonction immunitaire et améliorer la santé de la peau, des cheveux et des ongles. La riboflavine peut également protéger contre les migraines et le cancer, selon le National Institutes of Health.

  3. Le folate aide le corps à convertir les glucides en énergie et peut aider à protéger le cœur, l'ouïe et les yeux.

3. Régule la pression artérielle

  1. Malanga est une source incroyable de potassium, un nutriment important pour la santé en général. Le potassium peut aider à réguler et à réduire la pression artérielle. Il peut également prévenir des problèmes tels que crise cardiaque, accident vasculaire cérébral, troubles rénaux et crampes musculaires.

4. Source de glucides complexes

  1. Contrairement à ce que disent de nombreux sites de régimes, nous avons en fait besoin de glucides. Les glucides sont essentiels pour que notre corps crée de l’énergie. Choisir des glucides complexes et riches en nutriments peut fournir une énergie plus durable, être plus rassasiant et avoir un impact moindre sur la glycémie. Malanga est une excellente source de glucides complexes. Le manger aide à maintenir la glycémie et fournit un flux d'énergie constant au lieu d'un accident peu de temps après le repas.

5. Faible indice glycémique

  1. En raison de la teneur plus élevée en fibres du malanga, l'indice glycémique est inférieur à celui des pommes de terre traditionnelles. Cela signifie que votre taux de sucre dans le sang n'augmente pas autant et qu'il est plus copieux. C'est donc une alternative légèrement meilleure que les pommes de terre (qui ont moins de fibres) pour les diabétiques, même si le nombre de glucides plus élevé devrait tout de même être pris en compte.

Taille de la portion et informations nutritionnelles

  1. Malanga est dense en nutriments, pauvre en graisse et contient des fibres. Une portion de malanga cuit équivaut à une tasse, sans rien d'autre. Une portion contient environ:

  2. Malanga fournit également de la vitamine C, de la riboflavine, de la thiamine et du fer.

Risques potentiels

  1. Il n'y a pratiquement aucun risque connu de consommer du malanga tant qu'il est cuit. Malanga est plein de nutriments et est un glucide complexe riche en fibres. Les adultes et les enfants peuvent manger en toute sécurité. Vous pouvez même l'écraser pour les jeunes enfants qui élargissent leur alimentation.

  2. La seule exception concerne les personnes qui doivent réduire leur consommation de potassium. Ces personnes souffrent d'hyperkaliémie ou d'une trop grande quantité de potassium dans le sang. Les symptômes peuvent inclure un ralentissement du rythme cardiaque, une faiblesse et un rythme cardiaque anormal. Malanga peut ne pas être une bonne option pour ces personnes.

  3. Bien que le malanga soit un aliment extrêmement sain, la modération est la clé. Vous ne devriez jamais compter sur malanga pour tous vos besoins alimentaires. Au lieu de cela, incorporez-le à un régime bien équilibré.

Comment faire cuire du malanga

  1. Malanga ne doit être mangé que cuit, mais vous décidez de la cuisson. Il peut être rôti, cuit à la vapeur, au four et même en purée comme de la purée de pommes de terre. Il est souvent utilisé comme substitut de pomme de terre. La farine Malanga peut être utilisée à la place de la farine tout usage ordinaire.

  2. Si vous êtes prêt à intégrer le malanga à votre alimentation, commencez par essayer ces recettes: