Oeufs florentins benedict

Name: oeufs florentins benedict
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1/4 litre d'eau; 4 œufs; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du yogourt nature sans gras; 3 cuillères à soupe de mayonnaise légère ou 3 cuillères à soupe de vinaigrette; 2 cuillères à café de fécule de maïs; 1 cuillère à café de moutarde préparée; poivre; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du lait écrémé; sel; poivre; Pain français ou muffin anglais; 1 grosses tomates tranchées; 12 grandes feuilles d'épinards, les tiges enlevées; Dinde fumée ou poulet de 57 grammes, tranchée très finement

Cette version du populaire œuf Benedict a été adaptée au four à micro-ondes et est plus saine que les versions originales.

Ingrédients

Préparation

Cuire à découvert, à feu vif, pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
Micro-ondes, à découvert, à puissance maximale pendant 2 ou 3 minutes ou jusqu'à ébullition.
Casser doucement les œufs dans l’eau.Couvrez-les de papier ciré; cuire à feu vif pendant 2 minutes.Laisser reposer les œufs, à couvert, pendant la préparation de la sauce.
Pour la sauce, dans un bol d'un litre allant au four à micro-ondes, mélanger le yogourt, la vinaigrette à la mayonnaise, la fécule de maïs, la moutarde et le poivron rouge; incorporer le lait.
Cuire à découvert, à feu vif, pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement et fasse des bulles, en remuant après chaque minute.
Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. couverture; mettre de côté.
Disposer les tranches de pain ou les moitiés de muffin sur une grande assiette allant au micro-ondes.
Garnir chaque tranche avec une tranche de tomate, 3 feuilles d'épinards et 0,25 dinde.
À l'aide d'une cuillère perforée, retirez les œufs de l'eau. déposer sur les tranches de dinde.
Verser un peu de sauce sur chaque portion.
Cook, uncovered, on high, for 1 or 2 minutes or just until heated through.