Okinawa soba avec légumes sautés

Name: okinawa soba avec légumes sautés
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g de chou; 1/3 pièce de carotte; 50 g d'ail ciboulette; 100 g de tofu poêlé; 100 g de porc braisé (voir Okinawa soba pour la recette); 1 cuillère à soupe d'huile végétale; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du bouillon de porc; 2 1/2 dashi stock; 1 cuillère à soupe de sauce soja; 1 cuillère à soupe d'awamori; 1/4 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre; 200 g de nouilles okinawa soba; 50 g de germes de soja

C'est un plat rafraîchissant et léger pour le soba d'Okinawa, avec des légumes sautés et de la viande.J'ai utilisé du porc braisé pour faire ce plat, mais vous pouvez également utiliser du porc nature.

Ingrédients

Préparation

Commencez par préparer les légumes. Coupez le chou en petits morceaux et coupez la carotte en lamelles épaisses.
Coupez la ciboulette à l'ail en morceaux d'environ 5 cm. Coupez la viande en petits morceaux.Pour le porc, coupez-le en petites lanières.
Faites chauffer une poêle à feu mi-vif, puis ajoutez une cuillère à soupe d'huile végétale.Placez le porc tranché dans une poêle, puis remuez jusqu'à ce qu'il soit recouvert d'huile.
Ajoutez le chou puis faites sauter pendant environ 5 minutes. Ajoutez la carotte puis faites sauter pendant 1-2 minutes.
Ajoutez les germes de soja et les atsuage, puis continuez à faire sauter pendant quelques minutes de plus.Ajoutez la ciboulette à l'ail puis faites sauter pendant environ une minute, puis ajustez le goût avec du sel et du poivre.Enlevez de chaleur.
Mélangez le bouillon de porc et le bouillon de dashi, puis portez à ébullition. Ajoutez une cuillère à soupe de sauce soja, puis ajustez le goût avec du sel.Ce sera la soupe du soba.
Cuire le soba selon les instructions sur l'emballage. Égouttez puis rincez immédiatement à l'eau courante froide pour arrêter le processus de cuisson.
Mettez une portion de nouilles soba dans un bol ou une assiette creuse. Versez la soupe sur le dessus, puis ajoutez les légumes sautés.Servez et dégustez.