Ragoût de porc mexicain et chili vert

Name: ragoût de porc mexicain et chili vert
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile végétale; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine tout usage; 1,1 kg de porc maigre désossé, coupé en cubes d'un centimètre; A bowl with a capacity of 3/8 liter containing diced onion; 1 gousse d'ail émincée; 1 (411 grammes) boîte de tomates en dés sans sel ajouté; 1 boîte (113 grammes) de piments verts hachés; 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée, ou au goût; 60 litres d'eau froide; 1 cuillère à soupe de fécule de maïs; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant un mélange de fromage mexicain râpé; 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée, ou au goût

Voici ma version d'un «Guisado de Puerco en Chili Vert» mexicain traditionnel (Ragoût vert de Chili et de porc) .Il déborde de saveur et est légèrement épicé.Servez avec des tortillas au maïs chaud ou à la farine avec du beurre ou des haricots noirs et blancs riz.

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile dans un grand faitout ou une grande casserole à feu moyen.
Répartir la farine dans un plat large et peu profond; ajouter le porc et retourner pour bien enrober, en secouant l'excès.
Cuire le porc enrobé dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit complètement bruni, de 5 à 7 minutes. Incorporer l'oignon et l'ail avec le porc; poursuivre la cuisson et remuer jusqu'à ce que l'oignon ramollisse, environ 5 minutes.Pourrissez les tomates en dés, les piments verts et 2 cuillères à soupe de coriandre sur le mélange de porc; remuez.Placez un couvercle sur le four hollandais et laissez mijoter le mélange jusqu'à ce que le porc soit tendre et plus rose au centre, environ 40 minutes.
Fouetter l'eau froide et la fécule de maïs dans un petit bol; incorporer le liquide dans le four hollandais et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la sauce épaississe, 5 à 10 minutes.
Retirer du four hollandais du feu; laisser reposer le plat pendant 10 à 15 minutes.Fouiller dans des bols et garnir de fromage et de la quantité souhaitée de coriandre.