Okra aigre-doux de madhur jaffrey

Name: okra aigre-doux de madhur jaffrey
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4-6
Ingredients: Okra frais de 600 grammes ou 2 emballages (284 grammes) de gombos congelés, décongelés; 2 cuillères à soupe d'ail, hachées finement; 500 ml; 7 cuillères à soupe d'eau; 1 cuillère à café de graines de cumin entières; 1 cuillère à café de coriandre moulue; 1/2 cuillère à café de curcuma moulu; 60 litres d'huile d'arachide ou 60 litres d'huile végétale; 1 cuillère à café de graines de cumin entières; sel; 1 cuillère à café de sucre; 4 cuillères à café de jus de citron frais

J'adore le gombo et c'est un très bon moyen de le préparer.Vous pouvez ajouter plus de poivron rouge si vous aimez plus de chaleur.

Ingrédients

Préparation

Laisser mijoter, couvrir et cuire à feu très doux environ dix minutes.
Si vous utilisez du gombo congelé, décongelez-le et égouttez-le.
Couper chaque cosse en longueurs de 2 centimètres.
Mettez l'ail, les flocons de piment et trois cuillères à soupe d'eau dans le mélangeur et mélangez le plus soigneusement possible.
Vider le mélange dans un petit bol et ajouter le cumin moulu, la coriandre et le curcuma et bien mélanger.
Chauffer l'huile à feu moyen-vif dans une poêle de neuf centimètres et ajouter les graines de cumin entières.
Cuire brièvement jusqu'à ce que les graines commencent à grésiller et ajouter la pâte d'épices.
Cuire en remuant environ une minute.
Ajoutez le gombo, le sel, le sucre et le jus de citron, ainsi que les quatre cuillères à soupe d'eau restantes.
Mélanger pour bien mélanger.
Bring to a simmer, cover closely and cook over very low heat about ten minutes.