Olives citronnées au fenouil

Name: olives citronnées au fenouil
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Ingredients: 400 petit gramme de fenouil; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des olives mûres dénoyautées; 130 litres de jus de citron; 1/2 cuillère à café de grains de poivre; 130 litres d'huile d'olive; 130 litres de jus de citron

Lorsque le printemps arrive, j'aime bien préparer des recettes à la saveur fraîche. Ce plat préparé à l'avance peut être servi à l'apéritif avec des craquelins ou comme condiment pour un plat de viande. — Lorraine Caland, Thunder Bay, Ontario

Ingrédients

Préparation

Coupez le bulbe de fenouil et coupez-le en quartiers. réserver 2 cuillères à thé.Amener l'eau salée à ébullition dans une petite casserole.Ajouter le fenouil.Bouiller, à découvert, pendant 1 minute ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.Vider et rincer à l'eau froide.
Dans un grand bol, mélanger le fenouil, les olives, les quartiers de citron, les grains de poivre et les frondes de fenouil réservées.Huile fouettée et jus de citron; verser sur le mélange d'olives. Remuer pour enrober. Couvrir et réfrigérer pendant la nuit
Sortir du réfrigérateur 1 heure avant de servir. Transférer dans un bol de service; servir avec une cuillère à égoutter.