Olives cuites à l'italienne

Name: olives cuites à l'italienne
Cook time: 4 min
Total time: 24 min
Yield: 20 olives, 4-6
Ingredients: 28 g de gorgonzola, à la température ambiante; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du fromage ricotta, à la température ambiante; 1 1/2 cuillère à café de thym séché; 1 1/2 cuillère à café de zeste de citron; 20 olives vertes dénoyautées, rincées et bien séchées; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine tout usage; 1 oeuf légèrement battu; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la chapelure; huile végétale, pour la friture

Nous avons trouvé cela dans un courriel du réseau alimentaire de Giada De Laurentis et lorsque nous l'avons emmené à un dîner sur le thème de l'Italie à l'apéritif, ce fut un succès, un peu de travail (le plus difficile a été de trouver les bonnes olives), mais le résultat final vaut tellement l'effort

Ingrédients

Préparation

Faites frire les olives par lots pendant 30 à 45 secondes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Dans un petit bol, combinez les fromages, le thym et le zeste de citron (j'ai choisi de passer cela dans mon processeur pour le rendre plus lisse et facile à utiliser avec la pointe, mais inutile selon la recette).
Placez le mélange de fromage dans un sac à pâtisserie.
Verser le mélange de fromage dans chaque olive.
Placez la farine dans un petit bol.
Verser l'œuf battu dans un autre petit bol.
Pain miettes dans un troisième petit bol.
Saupoudrer les olives dans la farine, puis les œufs et la chapelure.Recouvrir entièrement les olives.
Dans une grande casserole à fond épais, (ou dans une friteuse), versez suffisamment d'huile pour remplir au moins 0,33% du volume.
Chauffer à feu moyen jusqu'à ce qu'un thermomètre de friture inséré dans l'huile atteigne 350; Si vous n'avez pas de thermomètre, un cube de pain brunira en quelques minutes).
Fry olives in batches for 30 to 45 seconds until golden brown.
Égouttez les olives frites sur du papier absorbant et laissez-les refroidir pendant 5 minutes.

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