Omelette bacon et pommes de terre rissolées

Cuire le bacon dans une grande poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'il soit croustillant; retirer et réserver une partie du jus de bacon.

Dans la même poêle, dans les pommes de terre rissolées décongelées, faites cuire en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et tendres.

Ajouter l'oignon vert, le piment jalapeno (le cas échéant) et les tomates; cuire environ 3-4 minutes.

Hachez le bacon, puis saupoudrez les tomates et les oignons verts.

Dans un bol, fouetter ensemble les œufs avec la crème, le sel, le poivre et la sauce chaude (le cas échéant) jusqu'à homogénéité.

Verser sur le mélange de hasch brown.

Soulevez doucement les bords de l'omelette et inclinez la poêle de manière à ce que la partie non cuite des œufs coule en dessous.

Cuire à feu moyen jusqu'à ce que l'omelette commence à brunir légèrement en dessous; enlever et saupoudrer de fromage râpé.

Si vous le souhaitez, vous pouvez placer sous le gril pendant quelques minutes pour faire fondre le fromage.

Glisser l'omelette sur un plateau, puis la couper en quartiers.