Omelette suisse aux champignons

Faire sauter les champignons dans 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient tendres.Retirer de la poêle et réserver.

Casser les œufs et les fouetter dans un petit bol avec un fouet, ajouter le sel de mer (ne pas trop fouetter, l'omelette sera trop dure).

Faites fondre 3 cuillères à soupe de beurre dans une poêle à frire à feu moyen, puis ajoutez le mélange d'oeufs. Astuce la poêle pour que les oeufs recouvrent toute la poêle.

Cuire les œufs jusqu'à ce que le dessous soit légèrement bruni, puis parsemer de champignons et de râpés suisses.

Soulevez un côté avec une spatule et pliez l'omelette en deux. Réduisez le feu et laissez cuire pendant environ 30 secondes afin que l'intérieur de l'omelette cuit.

Use a spatula to slide the omelet onto a plate and serve!