Omelette végétarienne pour un

Faites fondre une cuillerée à soupe de beurre dans une poêle moyenne à feu moyen.Placez l'oignon, les poivrons et le jus de cuisson à l'intérieur de la poêle.Cuire 4 à 5 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Pendant la cuisson des légumes, battez les œufs et les blancs d'œufs avec le lait.

Retirer les légumes du feu, mettre dans un petit bol et garder au chaud.

Faire fondre le reste de beurre (dans la poêle qui vient de cuire les légumes) à feu moyen. Enduire le poêlon de beurre.Lorsque le beurre bouillonne, ajouter le mélange d'œufs et faire cuire l'œuf pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que les œufs commencent à fondre. poser sur le fond de la casserole.Soulevez doucement les bords de l'omelette avec une spatule pour laisser la partie non cuite des œufs couler vers les bords et cuire.Continuez la cuisson pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le centre de l'omelette commence à paraître sec.

Saupoudrez le fromage sur l'omelette et versez le mélange de légumes au centre de l'omelette.A l'aide d'une spatule, pliez délicatement un bord de l'omelette sur les légumes.Laissez l'omelette cuire encore deux minutes ou jusqu'à ce que le fromage ait la consistance désirée. Faites glisser l'omelette hors de la poêle et sur une assiette.