Osman's weiner schnitzel

Name: osman's weiner schnitzel
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 4 tranches de longe de porc; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine; 2 oeufs; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la chapelure; sel et poivre noir; 1 citron; huile de friture )

Osman's est un petit restaurant de Mobile, en Alabama, proposant une cuisine de style européen "du vieux monde". Cette recette est une spécialité de la maison et est également servie avec une sauce aux champignons comme Jaeger Schnitzel. Les copropriétaires ont partagé la recette sur leur site web.

Ingrédients

Préparation

Pressez un citron en quartiers sur le porc avant de servir.
Attendre avec un marteau à viande si nécessaire.
Mettez la farine dans un bol.
Mettez les oeufs battus dans un autre bol.
Mettre la chapelure dans un troisième bol.
Saupoudrer chaque morceau de viande dans la farine, puis les œufs et la chapelure jusqu'à ce qu'ils soient complètement enrobés.
Faire chauffer l'huile dans une poêle.
Faites frire le porc des deux côtés.
Idéalement, le revêtement sera brun moyen à la fin.
Watch the temperature of your oil--not too hot!
Squeeze a quartered lemon over the pork before serving.

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