Pad thai oreilles de porc

Name: pad thai oreilles de porc
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la sauce de poisson; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des petites crevettes séchées; citron vert; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du vinaigre blanc distillé; Un bol d'une capacité de 1,25 litre contenant du stock de porc; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du sucre; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la sauce chili oambal sambal; Pulpe de tamarin de 400 grammes, sans pépins; 85 grammes d'ail, haché; 14 grammes de piments thaïlandais séchés; cochon, oreilles Cartilage intact, en julienne; tige de coriandre fraîche; brin de menthe entière; échalote hachée; cacahuètes grillées (légèrement cassées); citron vert; pousses de haricots mungo; oeuf fouetté

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Ingrédients

Préparation

Pour la sauce chili Pad Thai:.
Mélanger tous les ingrédients et porter à ébullition. Laisser mijoter pendant 10 minutes. Mélanger à l'aide d'un mélangeur à burre. Filtrer à l'aide d'une grande poêle perforée afin d'attraper tout tamarin.
Pour les oreilles de porc:
Faites frire les oreilles de porc après les avoir trempées dans de la farine d’Oyster.Une fois l’enlèvement croustillant et la saison.
Pendant ce temps, faites chauffer une petite sauteuse, badigeonnez d'huile, ajoutez 2 œufs fouettés, mélangez et ajoutez des oignons verts, des cacahuètes, une sauce Pad Thai de 57 grammes et les oreilles de porc.
Enrober les oreilles du mélange et l’assiette immédiatement. Garnir de germes de soja, puis de coriandre et de brins de menthe, placer un quartier de lime à côté du «Pig Ear Pad Thai».