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Cdbolen
Pain à la baguette blanc moelleux de chaton
Si vous êtes à la recherche d'un merveilleux pain tendre à ne pas manquer, que vous n'aurez pas besoin de vous mettre à façonner pour faire des moules à pain, ce pain est fantastique! Il est si simple de faire un batteur sur socle robuste, bien que je n’aie jamais essayé cela sur une machine à pain, je pense que vous pourriez avoir de bons résultats de cette façon aussi.
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Ingrédients
Préparation
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Fixez la lame du malaxeur à un batteur sur socle robuste.
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Dans le bol en acier inoxydable, versez 3/4 litre de farine (au début), 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à soupe de sucre.
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Faites fondre le beurre ou la graisse Crisco au micro-ondes pendant environ 22 secondes, puis versez-les dans le bol avec la farine, le sucre et le sel.
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Dans une petite tasse, ajoutez la levure avec 1/4 de cuillère à café de sucre dans 1/3 litre d'eau tiède; couvrir avec un petit chiffon propre et laisser reposer la levure pendant 8 à 10 minutes, en remuant une seule fois avec une petite cuillère ou un fouet (si la levure ne mousse pas, jetez-la et recommencez).
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Au bout de 10 minutes, ajoutez le mélange de levure et d’eau dans le bol et commencez à pétrir, en ajoutant au besoin plus de farine pour créer une pâte semi-collante molle (en prenant soin de ne pas ajouter trop de farine, car cela créerait un pain épais!). ).
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Pétrir pendant 7 à 8 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit lisse et lisse.
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Retirez la pâte du bol et laissez reposer pendant 10 minutes sur une surface légèrement farinée recouverte d'un torchon propre (c'est important!).
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Au bout de 10 minutes, pétrir très doucement (la pâte se mariera bien).
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Former une boule demi-ronde.
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Grease a large glass bowl (I just use the same stainless steel bowl that I made the dough in).
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Placez la pâte dans le bol huilé; couvrir avec un torchon propre et mettre dans un endroit chaud pour lever environ 1 heure.
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Couper la pâte et la déposer sur une surface farinée.
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À ce stade, vous pouvez couper la pâte en deux pour faire deux petits pains longs, ou la garder en un seul morceau pour un grand pain.
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En utilisant les mains pour former un rectangle (inutile d'utiliser un rouleau à pâtisserie, cette pâte se formera très facilement).
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Rouler fermement puis sceller tous les bords
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Recouvrez le pain formé avec un torchon sec et propre et laissez-le lever environ 30 à 35 minutes dans un endroit chaud.
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Après avoir levé le four réglé à 375 F.
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Dans une petite tasse, fouetter/mélanger 1 blanc d'oeuf avec 1 cuillère à café d'eau froide.
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Badigeonnez légèrement le mélange de blanc d'œuf sur la pâte, puis saupoudrez de graines de sésame si vous le souhaitez.
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Cuire au four pendant 25 à 33 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit doré et qu'il sonne creux lorsque vous tapez dessus.
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Delicious!
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