Pain à l'avoine et aux pommes de terre

Repoussez et pétrissez très légèrement.

Égoutter en retenant l'eau.

Mesurez 140 ml d’eau de pomme de terre dans un petit bol et laissez refroidir à tiède. Ne jetez pas le reste de l’eau de pomme de terre. Ajoutez à cela l’avoine à ramollir.

Écrasez bien la pomme de terre avec un peu de lait.

Quand l'eau de la pomme de terre dans le petit bol a refroidi à tiède, ajoutez la levure. Laissez-la de côté jusqu'à ce qu'elle ait une bonne "tête" mousseuse.

Mélanger le reste de lait et d'huile ensemble.

Tamiser la farine et le sel dans un grand bol et faire un puits au centre.

Ajoutez le lait et l'huile, la purée de pomme de terre, la levure mousseuse et l'avoine ramollie.

Bien mélanger et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique. Vous aurez peut-être besoin de plus de farine, mais essayez de garder la pâte aussi molle que possible.

Mettez de côté pour doubler de taille.

Knock back and knead very lightly.

Laisser lever encore 30 minutes, puis diviser en trois et former des pains d'épis.

Glacer avec l'oeuf battu et saupoudrer avec votre choix de garniture. J'utilise soit des graines de sésame, des graines de pavot ou de l'avoine.

Cuire au four 220 degrés Celsius pendant environ 40 minutes.