Pain à l'érable et aux pacanes

Name: pain à l'érable et aux pacanes
Cook time: 50 min
Total time: 24 h 50 min
Yield: 1 loaf, 18
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre non salé, coupée en cubes; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sirop d'érable ambre foncé; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la farine de soja grillée; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la farine de soja grillée; 1/2 cuillère à café de gingembre moulu; 1/2 cuillère à café de noix de muscade; 2 cuillères à soupe de graines de lin entières; 2 cuillères à café de levure instantanée; lait, pour le brossage; beurre d'érable (ci-dessus); 1/2 cuillère à café de sel; 2 gros œufs, plus 1 jaune; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant des pacanes hachées; 80 litres de bleuets séchés, trempés dans de l'eau chaude et égouttés; lait, pour le brossage

Ingrédients

Préparation

Formez un pain et placez-le dans un moule à pain graissé de 9 x 5 po.
Mélanger le beurre et le sirop d'érable dans une petite casserole et cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce que le beurre fonde.
Poursuivre la cuisson en remuant de temps en temps pendant 5 minutes.
Retirer du feu et laisser refroidir complètement.
Pain:.
Combinez la farine, le kinako, le gingembre, la noix de muscade et les graines de lin dans le bol d'un batteur sur socle équipé du crochet pétrisseur.
Ajouter le lait et mélanger 2 minutes. Couvrir et laisser reposer 5 minutes.
Ajouter le beurre d'érable, le sel, les œufs et le jaune et pétrir à vitesse moyenne-lente pendant 10 minutes.Le pâte sera ferme.
Couvrir et laisser reposer 1 heure.
Couper et pétrir à la main les pacanes et les myrtilles.
Shape into a loaf and place in a greased 9x5” loaf pan.
Couvrir et laisser lever 1 heure, jusqu'à ce que le pain forme le sommet de la casserole.
Chauffer le four à 375F.
Cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et à 80 degrés à l'intérieur.
Retirer immédiatement le pain du moule et laisser refroidir sur une grille.