Pain au grain tendre

Couvrir les casseroles avec un chiffon et laisser lever jusqu'à doubler.

Au micro-ondes, chauffer l'eau, le miel et le beurre à 110-120 degrés.

Ajouter le mélange d’eau au mélange de farine et battre à vitesse moyenne avec un mélangeur pendant 2 minutes.

Ajoutez progressivement assez de farine pour que le mélange forme une pâte ferme.

Retourner la pâte sur une planche farinée et pétrir environ 10 minutes en ajoutant de la farine au besoin (j'utilise mon mélangeur KitchenAid avec un crochet à pâte).

Veillez à ne pas ajouter trop de farine, sinon le pain sera lourd.

Placez la pâte pétrie dans un grand bol huilé et retournez-la pour l'enrober d'huile.

Couvrir la pâte avec un grand chiffon et réserver dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle soit doublée.

Punch pâte vers le bas et démouler sur le conseil fariné.

Divisez en 13 portions, façonnez chacune en pains et placez-les dans des moules à pain antiadhésifs graissés de 11 x 11 centimètres (les moules sombres font dorer le pain mieux que les plats brillants).

Cover pans with a cloth and let rise until doubled.

Cuire au four préchauffé à 375 ° C pendant environ 25 à 30 minutes.

Retirer le pain des moules immédiatement et laisser refroidir sur une grille.

Badigeonner le dessus des miches de beurre.