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AMEHNEY
Pain au grain tendre
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Ingrédients
- 1,125 litre d'eau
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre ou Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la margarine
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du miel
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des céréales à base de son
- Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant de l'avoine
-
Un bol d'une capacité de1,5 litre contenantUn bol d'une capacité de2 litres contenant de la farine à pain, environ
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du lait en poudre
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des flocons de pomme de terre instantanés
- 2 cuillères à soupe de levure
- 4 cuillères à café de sel
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Un bol d'une capacité de1,5 litre contenantUn bol d'une capacité de2 litres contenant de la farine à pain, environ
Préparation
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Couvrir les casseroles avec un chiffon et laisser lever jusqu'à doubler.
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Au micro-ondes, chauffer l'eau, le miel et le beurre à 110-120 degrés.
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Ajouter le mélange d’eau au mélange de farine et battre à vitesse moyenne avec un mélangeur pendant 2 minutes.
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Ajoutez progressivement assez de farine pour que le mélange forme une pâte ferme.
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Retourner la pâte sur une planche farinée et pétrir environ 10 minutes en ajoutant de la farine au besoin (j'utilise mon mélangeur KitchenAid avec un crochet à pâte).
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Veillez à ne pas ajouter trop de farine, sinon le pain sera lourd.
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Placez la pâte pétrie dans un grand bol huilé et retournez-la pour l'enrober d'huile.
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Couvrir la pâte avec un grand chiffon et réserver dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle soit doublée.
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Punch pâte vers le bas et démouler sur le conseil fariné.
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Divisez en 13 portions, façonnez chacune en pains et placez-les dans des moules à pain antiadhésifs graissés de 11 x 11 centimètres (les moules sombres font dorer le pain mieux que les plats brillants).
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Cover pans with a cloth and let rise until doubled.
-
Cuire au four préchauffé à 375 ° C pendant environ 25 à 30 minutes.
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Retirer le pain des moules immédiatement et laisser refroidir sur une grille.
-
Badigeonner le dessus des miches de beurre.
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