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CCANDYLLAND
Pain aux noisettes sans gluten (abm)
D'après une recette du livret de recettes de ma machine à pain à convection de Cuisinart.Il s'agit d'un grand pain (900 grammes). Les mesures pour le pain moyen (400 1/2 grammes) sont entre parenthèses.
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant du lait faible en gras, à 4470 degrés (Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant plus 1 cuillère à soupe)
- 10 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en morceaux de 1 cm à la température ambiante (3)
- 4 cuillères à soupe de sirop d'érable (le sirop de pancake non aromatisé artificiellement utilise du vrai sirop d'érable, 3)
- 2 gros œufs, à la température de la pièce (réchauffez doucement et en toute sécurité les œufs froids en plaçant les œufs entiers dans un bol et en recouvrant de ta légèrement chaud)
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre (3/4)
- 2 cuillères à café de sel (1 1/2)
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Une tasse d'une contenance de130 ml contenant de la farine de garfava (0.33)
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la fécule de maïs (0,75)
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de l'amidon de pomme de terre (0,75)
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Une tasse d'une contenance de130 ml contenant de la farine de garfava (0.33)
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Une tasse d'une contenance de130 ml contenant de la farine de garfava (0.33)
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Une tasse d'une contenance de130 ml contenant des noisettes, hachées (0.33)
- 2 1/4 cuillères à café de gomme xanthane (2)
- 1 1/4 cuillères à café de gélatine (1)
- 2 1/4 cuillères à café de levure instantanée (2 1/4) ou 2 1/4 cuillerées à thé de machine à pain (2 1/4)
Préparation
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Ajuster le moule à pain avec la palette de pétrissage.
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Ajouter le lait, le beurre, le sirop d'érable, les œufs et le vinaigre de cidre dans le moule à pain.
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Ajouter tous les ingrédients restants, à l'exception de la levure, dans un bol moyen et mélanger. Ajouter au moule à pain.
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Ajoutez la levure dans le moule à pain et placez-la dans la machine à pain à convection Cuisinart.
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Appuyez sur Menu et sélectionnez Sans gluten.
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Sélectionnez la taille de la pâte.
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Appuyez sur Start pour mélanger, pétrir, lever et cuire.
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Conseil: pour obtenir les meilleurs résultats pendant le pétrissage, grattez les côtés du moule à pain avec une spatule en caoutchouc pour bien incorporer les ingrédients.
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Une fois le cycle terminé, retirez le pain de la machine et transférez-le sur une grille pour le laisser refroidir. Le pain est plus facile à trancher lorsqu'il est froid.
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