Pain aux tomates (pane al pomodoro)

Name: pain aux tomates (pane al pomodoro)
Cook time: 240 min
Total time: 4 h 40 min
Yield: 1 round loaf, 16
Ingredients: 1 gousse d'ail, émincée; 2 tablespoons finely chopped onions; Tomate séchée au soleil grossièrement coupée, 130 litres, emballée dans de l'huile; 2 1/2 cuillères à café de levure sèche active (18 g); 1/4 litre d'eau, température ambiante; 1/4 litre d'eau, température ambiante; Tomate séchée au soleil grossièrement coupée, 130 litres, emballée dans de l'huile; Un bol d'une capacité de 9/10 litres contenant de la farine tout usage non blanchie (500 g); 2 cuillères à café de sel (10 g); 1 blanc d'oeuf battu

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Ingrédients

Préparation

Refroidissez complètement sur une grille.
Incorporer 1 c d'eau, d'ail et d'oignon avec l'huile; puis incorporer les tomates.
Mélanger la farine et le sel et incorporer 1 c à la fois dans le mélange de levure.
Pétrir sur une surface farinée jusqu'à ce que la pâte soit molle, veloutée et légèrement humide (environ 8 à 10 minutes). Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez d'une pellicule plastique et laissez lever une heure ou jusqu'à ce qu'elle soit doublée.
Punch la pâte sur une surface farinée et pétrir brièvement.
Formez une boule et placez-la sur une plaque à pâtisserie légèrement huilée saupoudrée de farine, couvrez avec une serviette et laissez lever jusqu'à ce qu'elle soit doublée, environ 1 heure.
Préchauffer le four à 425 ° F.
Faire 3 barres parallèles sur le dessus du pain et badigeonner de blanc d'oeuf.
Cuire au four 10 minutes, en pulvérisant 3 fois (toutes les 3 minutes) avec de l'eau.
Baisser le feu à 375 ° F et cuire au four 25 à 30 minutes de plus.
Cool completely on a rack.