Pain blanc parfait

Dans une petite casserole, faire chauffer le lait jusqu'à ce qu'il bouillonne. Retirer du feu, ajouter le sucre, le sel et le shortening.

Dans un grand bol, mélanger le mélange de lait refroidi avec la levure et l’eau. Incorporer 1/2 litre de farine, puis ajouter le reste de la farine, 130 litre à la fois, pour obtenir une pâte moyennement raide.Faites glisser sur une surface légèrement farinée 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange soit lisse et élastique.Placez la pâte dans un bol légèrement huilé et tournez pour bien enrober la pâte.Couvrez le bol avec une serviette humide et laissez-le lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que le volume de la pâte ait doublé heures ).

Graisser légèrement deux moules à pain de 23x13 cm. Découper la pâte et l'étendre sur une surface légèrement farinée. Former 2 boulettes, couvrir et laisser reposer 10 minutes.Fermer la pâte en 2 miches et les placer dans les moules; laisser lever jusqu'à doubler (environ 1 heure). Préchauffer le four à 200 degrés (200 C).

Cuire au four préchauffé pendant 35 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le pain sonne creux lorsque vous tapez dessus.