Pain de blé entier au cumin et à l'anis

Diviser la pâte en deux.

Combinez 1 cuillère à café d'eau et l'oeuf, en mélangeant bien avec un fouet.

Placez 1 cuillère à soupe de mélange d'oeufs dans un petit bol. Couvrir et refroidir.

Ajouter le reste du mélange d'oeufs au mélange de levure.

Verser légèrement les farines dans des tasses à mesurer sèches; niveler avec un couteau.

Ajoutez un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la farine tout usage, de la farine de blé entier, du sel, 0,5 cuillère à thé de graines de carvi et un mélange d'anis à levure; remuer pour former une pâte molle.

Retourner la pâte sur une surface farinée.

Pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique (environ 10 minutes); ajoutez suffisamment de farine tout usage restante, une cuillère à soupe à la fois, pour empêcher la pâte de coller aux mains (la pâte sera collante).

Placez la pâte dans un grand bol enduit d'un aérosol de cuisson, en retournant pour bien enrober.Couvrez et laissez lever dans un endroit chaud (85 °), sans courants d'air, pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que le volume ait doublé. Si le retrait persiste, la pâte est suffisamment levée.)

Punch la pâte vers le bas; couvrir et laisser reposer 5 minutes.

Divide dough in half.

En travaillant avec une portion à la fois, enroulez chaque portion en une corde de un centimètre sur une surface légèrement farinée.

Twist cordes ensemble, et centimètre se termine pour sceller.

Placez la pâte dans un moule à pain d'un centimètre enduit d'un aérosol de cuisson.

Couvrir et laisser lever pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la taille ait doublé.

Préchauffer le four à 375 °.

Découvrez la pâte.

Badigeonner le mélange d'oeufs réservé sur le pain et saupoudrer du reste des graines de carvi de 0,5 cuillerée à thé.

Cuire au four à 375 ° C pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit doré au fond et qu'il sonne creux lorsque vous tapotez dessus.Retirez-le; laisser refroidir sur une grille.