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FAIQAH
Pain de blé entier au cumin et à l'anis
De Cooking Light. Je n'ai pas encore essayé cela, je viens de poster pour la sécurité. Les temps sont approximatifs.
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Ingrédients
Préparation
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Diviser la pâte en deux.
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Combinez 1 cuillère à café d'eau et l'oeuf, en mélangeant bien avec un fouet.
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Placez 1 cuillère à soupe de mélange d'oeufs dans un petit bol. Couvrir et refroidir.
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Ajouter le reste du mélange d'oeufs au mélange de levure.
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Verser légèrement les farines dans des tasses à mesurer sèches; niveler avec un couteau.
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Ajoutez un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la farine tout usage, de la farine de blé entier, du sel, 0,5 cuillère à thé de graines de carvi et un mélange d'anis à levure; remuer pour former une pâte molle.
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Retourner la pâte sur une surface farinée.
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Pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique (environ 10 minutes); ajoutez suffisamment de farine tout usage restante, une cuillère à soupe à la fois, pour empêcher la pâte de coller aux mains (la pâte sera collante).
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Placez la pâte dans un grand bol enduit d'un aérosol de cuisson, en retournant pour bien enrober.Couvrez et laissez lever dans un endroit chaud (85 °), sans courants d'air, pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que le volume ait doublé. Si le retrait persiste, la pâte est suffisamment levée.)
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Punch la pâte vers le bas; couvrir et laisser reposer 5 minutes.
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Divide dough in half.
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En travaillant avec une portion à la fois, enroulez chaque portion en une corde de un centimètre sur une surface légèrement farinée.
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Twist cordes ensemble, et centimètre se termine pour sceller.
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Placez la pâte dans un moule à pain d'un centimètre enduit d'un aérosol de cuisson.
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Couvrir et laisser lever pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la taille ait doublé.
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Préchauffer le four à 375 °.
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Découvrez la pâte.
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Badigeonner le mélange d'oeufs réservé sur le pain et saupoudrer du reste des graines de carvi de 0,5 cuillerée à thé.
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Cuire au four à 375 ° C pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit doré au fond et qu'il sonne creux lorsque vous tapotez dessus.Retirez-le; laisser refroidir sur une grille.
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