Pain de blé entier moelleux, léger et moelleux

Dans un bol de taille moyenne, mettez 1 litre de farine, la levure, le renforçateur de pâte, le gluten de blé vital et le sel.

Dans le bol du mélangeur (je mélange le mien dans un mélangeur Bosch), mettez de l'eau, de l'huile, du miel et de la lécithine.

Ajoutez les ingrédients secs du bol dans le bol du batteur.

Battre avec un fil métallique jusqu'à ce qu'il forme une pâte lisse (environ 3 minutes).

Placez le crochet à pâte sur le mélangeur.

Ajoutez progressivement plus de farine et mélangez jusqu'à obtenir une pâte molle. Continuez à mélanger pendant environ 10 minutes pour pétrir la pâte.

Retirez la pâte du bol et formez-la en 3 pains.

Placer dans des moules à pain vaporisés avec du PAM et vaporiser le dessus des pains avec du PAM et laisser lever pendant environ une heure.

Préchauffez votre four à 350 * et faites-le cuire au four pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.

** Si vous n'utilisez pas toute la farine de blé blanche, réduisez le temps de cuisson car elle brunira plus rapidement. ** Vous pouvez utiliser de la farine de blé rouge, mais elle est légèrement plus lourde.Je préfère utiliser toute la farine de blé blanche ou 0,5 farine de blé blanche et 0,5 farine de blé rouge, mais toute farine fonctionnera.