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Simonechow
Pain focaccia au romarin
Rien n’est meilleur que de sentir du romarin frais et du pain frais qui cuit! C’est l’un de mes préférés depuis plusieurs années maintenant.
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Ingrédients
- Un bol d'une contenance de 1,33 litre contenant de la farine à pain non tamisée (de la farine tout usage peut être utilisée avec de bons résultats)
- 1 (7 grammes) paquet de levure à croissance rapide
- 2 cuillères à soupe de romarin frais, divisé
- 1 cuillère à café de sel casher ou 1 cuillère à café de sel de mer
Préparation
-
Saupoudrer les rondelles avec le reste du romarin et du sel marin.
-
Avec une cuillère en bois, incorporer l'eau et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; battre vigoureusement le mélange pendant 5 minutes.
-
Couvrez le bol avec une serviette propre et laissez la pâte lever dans un endroit chaud, à l'écart des courants d'air, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume (environ 40 minutes).
-
Retourner la pâte sur une surface farinée et pétrir doucement pendant une minute.
-
Huiler légèrement deux grandes plaques à pâtisserie (j'utilise des pierres à pâtisserie).
-
Divisez la pâte en deux en plaçant une moitié sur chaque plaque.
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Appuyez ou étalez-les sur un centimètre.
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Couvrir les ronds avec des serviettes propres et laisser lever jusqu'à doubler de volume (environ 30 minutes).
-
Préchauffer le four à 400 ° F.
-
Du bout des doigts, faites des renfoncements sur toute la surface de la focaccia et badigeonnez chaque tour avec 0,5 cuillère à soupe d'huile d'olive restante.
-
Sprinkle rounds with remaining rosemary and sea salt.
-
Cuire au four 15 minutes ou jusqu'à ce que doré.
-
Couper en pointes et servir chaud.
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