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Pain de campagne française (machine à pain - abm)
 
 
0 PortionsPTM3H10 min

Pain de campagne française (machine à pain - abm)


Notre famille AIME LE pain français.Si nous avons des restes, j'en fais des croûtons ou je les utilise avec de la soupe à l'oignon.Cette recette est venue de mon livre de recettes de la machine à pain Oster.Vous pouvez également utiliser uniquement l'option "pâte" de votre machine à pain et cuire les baguettes au four.

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Préparation

  1. Lorsque le cycle est terminé, coupez la pâte et divisez-la en 2 parties égales.
  2. Les miens vont comme ça:
  3. Ajouter les ingrédients liquides dans le moule à pain.
  4. Ajouter tous les ingrédients secs, sauf la levure, dans le moule à pain.
  5. Faites un puits dans les ingrédients secs et ajoutez délicatement la levure dans le puits.
  6. Sélectionnez le paramètre "Français" sur votre machine.
  7. Sélectionnez la couleur de la croûte, le cas échéant.
  8. Press start!
  9. Méthode du four:
  10. Pour faire des pains au four, utilisez le cycle "Pâte" de votre machine.
  11. When cycle is complete, punch dough down and divide into 2 equal parts.
  12. Sur une surface légèrement enfarinée, rouler chaque moitié dans un rectangle, environ 10 x 15.
  13. En commençant par le côté long, enroulez chaque rectangle, style jelly roll, en un pain long et serré. Scellez les coutures et terminez en pinçant la pâte ensemble.
  14. Placez les pains, coutures vers le bas, sur une grande plaque à pâtisserie non graissée. Vous pouvez saupoudrer de semoule de maïs ou de farine sur la casserole située sous l'endroit où vous déposerez les pains.
  15. Couvrir les pains avec une serviette propre et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la taille soit presque le double.
  16. Préchauffez le four à 375 *. Placez une casserole d’eau chaude sur la grille inférieure de votre four. Cela créera de la vapeur à l’intérieur du four pendant la cuisson du pain pour vous donner une croûte authentique.
  17. À l’aide d’un couteau très tranchant, faites soigneusement 7,66 ou 10 diagonales dans chaque pain, en découpant environ 1,25 centimètre en pâte.
  18. Si vous le souhaitez, vous pouvez maintenant badigeonner délicatement d'un glaçage au blanc d'oeuf (un blanc d'oeuf battu avec 1 cuillère à soupe d'eau) et parsemer de graines de sésame, de graines de pavot, d'oignons ou d'ail séchés, etc.
  19. Cuire au four pendant 25-30 minutes (ou jusqu'à ce que les pains sonnent creux une fois tapés) sur la grille du four central.
  20. Laisser refroidir sur des grilles et servir chaud.



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