Pain de fermier (burebrot)

Name: pain de fermier (burebrot)
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 1 loaf, 8
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la farine de seigle; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la farine de seigle; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la farine de seigle; 3/4 cuillère à café de sel; 2 1/2 cuillères à café de levure sèche; 227 grammes d'eau chaude; 198 grammes de babeurre

Ingrédients

Préparation

Mélangez les farines et le sel.Ajoutez à la levure.
Ajoutez l'eau et le babeurre, et mélangez au batteur électrique équipé d'un crochet pétrisseur jusqu'à ce que la pâte soit assez ferme et ne colle pas sur le côté du bol.
Augmenter à la température ambiante jusqu'à doubler de taille.
Chauffer le four à 425 ° F.
Façonner la pâte en un long ovale sur une plaque à pâtisserie. Couvrir avec une serviette et laisser lever à nouveau pendant environ 30 minutes.
Couper un motif en treillis dans la pâte avec un couteau tranchant.Placez au four et faites cuire au four pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'il soit croustillant.