Pain de taches de rousseur

Voici une excellente recette de pain que j'ai reçue de la part de King Arthur Flour. Une petite touche sucrée sur du pain à la cannelle en utilisant des bonbons Red Hots:) De leur site: Du pain délicieusement épicé en utilisant des bonbons à la cannelle rouge chaud au lieu du tourbillon à la cannelle traditionnel. des flaques rouges de bonbons à la cannelle fondus nous rappellent les taches de rousseur après une journée au soleil.Ce pain est un excellent pain grillé, un pain français incroyable et peut également être transformé en brioches à la cannelle gaies et uniques.Le temps de cuisson comprend le temps de la levée.

Ingrédients

Préparation

Combinez tous les ingrédients de la pâte, à l'exception des bonbons à la cannelle, et mélangez et pétrissez-les à la main, au mixeur ou à la machine à pain, jusqu'à obtenir une pâte molle et durable.
Laisser la pâte lever, à couvert, de 45 minutes à une heure ou jusqu'à ce qu'elle soit pleine et arrondie.Pour le tester, piquez la pâte avec l'index d'environ 1,25 cm de profondeur.Si l'empreinte reste, la pâte est suffisamment levée.
Dégonflez doucement la pâte et tapotez dans un rectangle de 8 "x 10". Trempez-vous dans les bonbons à la cannelle en 3 étapes, en utilisant environ 0,33 des bonbons à chaque fois.
Façonnez la pâte en un pain et placez-la dans un moule à pain graissé ou recouvert de parchemin.Tentez le moule avec une pellicule de plastique légèrement graissée. .
Si vous préparez des petits pains, divisez la pâte uniformément en 9 morceaux et formez des boules lisses et rondes.Placez les petits pains dans un moule carré graissé de 9 x 9 ". plein, gonflé et se touchant à peine.
Cuire le pain (ou les petits pains) au four préchauffé à 350 ° C pendant 30 à 40 minutes (20 à 25 minutes pour les petits pains). Si le pain brunit trop rapidement, recouvrir légèrement de papier d'aluminium. gouttes de bonbon chaud. Le pain est cuit lorsque la température interne indique 190 sur un thermomètre instantané.
Retirez le pain de la poêle et laissez-le refroidir sur une grille.Placez la grille sur un morceau de papier sulfurisé pour attraper les gouttes de bonbon chaud.Le bonbon prendra pendant que le pain refroidit.

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